近期有粉丝留言比较感兴趣我们俄罗斯蟹业集团帝王蟹，雪蟹/松叶蟹/板蟹，红毛蟹等高级蟹类是如何冷冻和打包的，此文给大家分享一下。

帝王蟹的冷冻过程 The freezing process of king crab

为了保证品质，俄罗斯蟹业集团所有的船舶和捕捞到的帝王蟹等高级蟹类都严格遵守HACCP标准，所有的产品都通过了MSC标准的认证。确保所有产品都符合出口的一切体系标准和要求。同时也保持帝王蟹，雪蟹/松叶蟹/板蟹，红毛蟹等高级蟹类最原始的味道和品质。我们的冷冻处理过程，主要有熟冻和冷冻两种方式。

1、帝王蟹熟冻过程：Cooking and freezing process of king crab:

在捕获上船后，立即处理，只用海水烹饪，根据蟹的种类，将选定的蟹切片在海水中煮沸15–25分钟，冷冻并在-40°C下鼓风冷冻，然后用净化海水上釉。釉面是一层薄薄的冰皮，均匀地覆盖在型材表面。

2、帝王蟹生冻过程：Frozen process of king crab:

在捕获上船后，立即准备生冻包装处理，选定的螃蟹切片在-40°C下冷冻和鼓风冷冻，然后用净化海水上釉。釉面是一层薄薄的冰皮，均匀地覆盖在型材表面。

不管是熟冻，还是生冻，都是为了最大程度地保留蟹肉的鲜味、香气和嫩度，以及所有的关于健康的好处。

二、帝王蟹的打包过程 Packaging process of king crab

对经过熟冻或生冻好的帝王蟹，雪蟹/松叶蟹/板蟹，红毛蟹等高级蟹类进行打包，打包过程也相对简单，主要是以下4个步骤。

步骤1:

把拆解好大小差不多的帝王蟹分好类。

步骤2:

根据纸箱大小，把拆解分类好的帝王蟹整齐叠放在纸箱内。

步骤3:

套上一层保鲜袋，减少产品受到环境的影响。

用结实的扎带捆绑好。

通过以上产品打包，最大程度地确保了产品的质量。

以上便是关于俄罗斯蟹业集团的帝王蟹，雪蟹/松叶蟹/板蟹，红毛蟹等高级蟹类是如何冷冻和打包的过程介绍。关注我们，随时随地了解更多帝王蟹一手信息。